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Proteine für die Welt: Insekten im Fokus

Wie versorgen wir in 30 Jahren eine Welt­be­völ­kerung von über 9 Milli­arden Menschen mit genügend Proteinen? Die Ausstellung liefert einen Überblick über prote­in­reiche Nahrungs­mittel, zeigt die kultu­relle Bedeutung des Insek­ten­ver­zehrs auf und gewährt einen Einblick in die indus­trielle Zucht und Verar­beitung von Insekten.

In fünf Themenkreisen zeigt die Ausstellung die Entwicklung der Welt­bevölkerung und deren Proteinbedarf mit den entsprechenden nachhaltigen Alternativen auf. Proteinquellen aus Pflanzen und Tieren müssen neu bewertet werden, die aktuelle Lebensmittelindustrie wird den Bedarf an Fleisch oder hochwertigen Proteinen in 30 Jahren voraussichtlich nicht decken können und die Umweltbelastung steigt weiterhin an.

Die Vielfalt der Insekten und deren Verzehr (Entomophagie) zeigt die Aus­stellung anhand von Projekten aus aller Welt. Der dänische Film Bugs in Zusammenarbeit mit dem Nordic Food Lab wird erstmals in der Schweiz mit deutschen Untertiteln in der Ausstellung gezeigt.

Durch die Zusammenarbeit mit Bühler Insect Technology AG vermittelt die Ausstellung einen Einblick in die industrielle Verarbeitung der Black SoldierFly (Waffenfliege) zu Tierfutter. Dieser neue Ansatz zur Produktion von hochwertigen Proteinen ist weitgehend unbekannt und ist ein Bestandteil einer nachhaltigeren Zucht von Fischen, Hühnern und Schweinen. Diese Protein­- und Fettprodukte sind erstmals in der Schweiz ausgestellt.