Events

25.
May
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung
Wednesday, 
06:30 PM – 07:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
01.
Jun
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Meet the Scientist
Wednesday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
08.
Jun
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs
Wednesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
08.
Jun
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung
Wednesday, 
06:30 PM – 07:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
09.
Jun
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Budbud Kabog – a Filipino specialty
Thursday, 
06:30 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
10.
Jun
Baking and Cooking School
Introduction to Sourdough
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
14.
Jun
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Bittersüsse Schokolade – Der Weg des Kakaos
Tuesday, 
06:30 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
15.
Jun
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Meet the Scientist
Wednesday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
17.
Jun
Baking and Cooking School
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
Friday, 
06:00 PM – 10:30 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
18.
Jun
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe
Saturday, 
05:00 PM – 08:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
19.
Jun
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe
Sunday, 
11:00 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
20.
Jun
Baking and Cooking School
Brezel und Co: Laugengebäck
Monday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
22.
Jun
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung
Wednesday, 
06:30 PM – 07:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
24.
Jun
Baking and Cooking School
Brot backen – Basiswissen
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
26.
Jun
Baking and Cooking School
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
Sunday, 
09:30 AM – 01:30 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
29.
Jun
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung
Wednesday, 
06:30 PM – 07:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
01.
Jul
Baking and Cooking School
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
Friday, 
06:00 PM – 10:30 PM, 
Mühlerama, Zürich
06.
Jul
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung
Wednesday, 
06:30 PM – 07:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
08.
Jul
Baking and Cooking School
Flatbreads from Occident to Orient
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
13.
Jul
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung
Wednesday, 
06:30 PM – 07:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
23.
Aug
Baking and Cooking School
Kimchi und noch mehr Fermentation
Tuesday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
26.
Aug
Baking and Cooking School
Wilde Hefen – Backen mit Fermentwasser
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
06.
Sept
Baking and Cooking School
Soba – Japanische Buchweizennudeln
Tuesday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
13.
Sept
Baking and Cooking School
Brezel und Co: Laugengebäck
Tuesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
14.
Sept
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs
Wednesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
15.
Sept
Baking and Cooking School
Samosa – Teigtaschen aus der vegetarischen Küche Indiens
Thursday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
17.
Sept
Baking and Cooking School
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
Saturday, 
10:00 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
17.
Sept
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe
Saturday, 
05:00 PM – 08:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
18.
Sept
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe
Sunday, 
11:00 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
23.
Sept
Baking and Cooking School
Flatbreads from Occident to Orient
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
24.
Sept
Baking and Cooking School
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
Saturday, 
09:30 AM – 01:30 PM, 
Mühlerama, Zürich
27.
Sept
Baking and Cooking School
Veganer Zopf
Tuesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
01.
Oct
Baking and Cooking School
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
Saturday, 
09:30 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
02.
Oct
Baking and Cooking School
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
Sunday, 
09:30 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
fully booked
06.
Oct
Baking and Cooking School
Baguette
Thursday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
07.
Oct
Baking and Cooking School
Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
12.
Oct
Baking and Cooking School
Gnocchi Liebe mit Claudio Del Principe
Wednesday, 
10:00 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
12.
Oct
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs
Wednesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
13.
Oct
Baking and Cooking School
Pflanzenbasiert essen aus der Bowl
Thursday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
15.
Oct
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe
Saturday, 
05:00 PM – 08:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
16.
Oct
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe
Sunday, 
11:00 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
22.
Oct
Baking and Cooking School
Sauerteig Masterclass
Saturday, 
10:00 AM – 04:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
28.
Oct
Baking and Cooking School
Vegane Kuchen aus Hülsenfrüchten
Friday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
30.
Oct
Baking and Cooking School
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
Sunday, 
09:30 AM – 01:30 PM, 
Mühlerama, Zürich
04.
Nov
Baking and Cooking School
Croissant or Cornetto?
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
08.
Nov
Baking and Cooking School
Soba – Japanische Buchweizennudeln
Tuesday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
09.
Nov
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs
Wednesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
11.
Nov
Baking and Cooking School
Flatbreads from Occident to Orient
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
12.
Nov
Baking and Cooking School
Risotto perfetto
Saturday, 
09:30 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
13.
Nov
Baking and Cooking School
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
Sunday, 
09:30 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
15.
Nov
Baking and Cooking School
Brezel und Co: Laugengebäck
Tuesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
16.
Nov
Baking and Cooking School
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
Wednesday, 
10:00 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
17.
Nov
Baking and Cooking School
Blätterteig
Thursday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
20.
Nov
Baking and Cooking School
Gnocchi Liebe mit Claudio Del Principe
Sunday, 
10:00 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
26.
Nov
Baking and Cooking School
Panettone
Saturday, 
10:00 AM – 04:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
08.
Dec
Baking and Cooking School
Veganes Adventsgebäck aus Hülsenfrüchten
Thursday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
17.
Dec
Baking and Cooking School
Panettone
Saturday, 
10:00 AM – 04:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
07.
Jan
Baking and Cooking School
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
Saturday, 
09:30 AM – 01:30 PM, 
Mühlerama, Zürich
10.
Jan
Baking and Cooking School
Blätterteig
Tuesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
11.
Jan
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs
Wednesday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
13.
Jan
Baking and Cooking School
Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
21.
Jan
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe
Saturday, 
05:00 PM – 08:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
22.
Jan
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe
Sunday, 
11:00 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
24.
Jan
Baking and Cooking School
Vegane Kuchen aus Hülsenfrüchten
Tuesday, 
06:00 PM – 09:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
26.
Jan
Baking and Cooking School
Brezel und Co: Laugengebäck
Thursday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
27.
Jan
Baking and Cooking School
Flatbreads from Occident to Orient
Friday, 
06:00 PM – 10:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
28.
Jan
Baking and Cooking School
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
Saturday, 
09:30 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
29.
Jan
Baking and Cooking School
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
Sunday, 
09:30 AM – 02:00 PM, 
Mühlerama, Zürich
25.
May
Wednesday
18:30 – 19:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung

Auf dieser kurzen Mühleführung erfahren Sie an der laufenden Mühle, wie diese funktioniert und wie eines unserer wichtigsten Lebensmittel entsteht: Das Mehl!

Eintrittspreis CHF 15.-/ 9.- (gratis Apéro-Getränk inkl.)
Gerne können Sie danach bis 21...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
01.
June
Wednesday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Meet the Scientist

Wie können Drohnen und Roboter helfen, die Landwirtschaft nachhaltiger zu machen? Wie werden Algen als neues Nahrungsmittel eigentlich angebaut? Und wie kann aus menschlichen Abfällen, wie Urin, Dünger für die Landwirtschaft entstehen?

In der...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
08.
June
Wednesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs

Trau dich! In diesem Einfüh­rungskurs legen wir den Grund­stein für unsere Sauer­teig­kar­riere. Magnus Zwyssig erklärt das Phänomen Sauerteig und unter­stützt uns dabei, die Start­kultur anzu­setzen. Wir lernen, unser neues Haustier zu verstehen, ihm...

Baking and Cooking School
fully booked
08.
June
Wednesday
18:30 – 19:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung

Auf dieser kurzen Mühleführung erfahren Sie an der laufenden Mühle, wie diese funktioniert und wie eines unserer wichtigsten Lebensmittel entsteht: Das Mehl!

Eintrittspreis CHF 15.-/ 9.- (gratis Apéro-Getränk inkl.)
Gerne können Sie danach bis 21...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
09.
June
Thursday
18:30 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Budbud Kabog – a Filipino specialty

Budbud is a popular dish in the Philippines, eaten for breakfast or a snack. It is a delectable treat, made of sticky rice, sugar, and coconut milk, all wrapped in banana leaves. At Christmas, Budbud brings joy to feasts.

In this workshop, the ETH...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
10.
June
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Introduction to Sourdough

Bake your first real sourdough bread with a passionate Italian sourdough baker. During the workshop Grazia, founder of Il pane di una volta, will introduce you to Grannie, her Lievito Madre (Italian style Sourdough). We will take a look at the liquid and...

Baking and Cooking School
14.
June
Tuesday
18:30 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Bittersüsse Schokolade – Der Weg des Kakaos

Haben Sie sich jemals gefragt, wo der Kakao für Ihre Lieblingsschokolade angebaut wird? Oder darüber nachgedacht, wie sich unsere Entscheidung für eine Schokolade auf den Lebensunterhalt der Menschen auswirkt, die den Kakao anbauen?

Der Weg des Kakaos...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
15.
June
Wednesday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Meet the Scientist

Wie können Drohnen und Roboter helfen, die Landwirtschaft nachhaltiger zu machen? Wie werden Algen als neues Nahrungsmittel eigentlich angebaut? Und wie kann aus menschlichen Abfällen, wie Urin, Dünger für die Landwirtschaft entstehen?

In der...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
17.
June
Friday
18:00 – 22:30
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta

In diesem Kurs widmen wir uns mit Anna Pearson gefüllter Pasta in allen Variationen – von kleinen Sorten wie Agnolotti dal plin bis zum Rotolo, einer Art riesiger Pastaroulade. Anna zeigt, wie die verschiedenen Sorten geformt werden, womit Pasta gefüllt...

Baking and Cooking School
fully booked
18.
June
Saturday
17:00 – 20:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe

Ramen, die köstliche und nahrhafte Nudelsuppe, ist eine junge und dennoch fest etablierte Tradition der japanischen Küche. In Japan findet man Ramengarküchen an jeder Ecke. Aber auch in unseren Breitengraden werden Ramen und die dazugehörigen Suppen immer...

Baking and Cooking School
fully booked
19.
June
Sunday
11:00 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe

Ramen, die köstliche und nahrhafte Nudelsuppe, ist eine junge und dennoch fest etablierte Tradition der japanischen Küche. In Japan findet man Ramengarküchen an jeder Ecke. Aber auch in unseren Breitengraden werden Ramen und die dazugehörigen Suppen immer...

Baking and Cooking School
fully booked
20.
June
Monday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Brezel und Co: Laugengebäck

Schutzbrille und Gummihandschuhe? Es geht auch ohne ätzende Brezel-Lauge!
In diesem Kurs lernen wir von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin Judith Erdin das nötige Know-How und feine Rezepte, um leckeres Laugen-Gebäck unter sicheren Heim-Bedingungen...

Baking and Cooking School
fully booked
22.
June
Wednesday
18:30 – 19:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung

Auf dieser kurzen Mühleführung erfahren Sie an der laufenden Mühle, wie diese funktioniert und wie eines unserer wichtigsten Lebensmittel entsteht: Das Mehl!

Eintrittspreis CHF 15.-/ 9.- (gratis Apéro-Getränk inkl.)
Gerne können Sie danach bis 21...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
24.
June
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Brot backen – Basiswissen

Was ist gutes Brot? Warum kneten? Ist Mehl gleich Mehl? Wie kann ich zu Hause backen wie der Profi? Und wie kommen eigentlich die Löcher in den Teig?
Diese und andere Fragen gehen wir in diesem Starterkurs mit Ines an. Mit den Händen im Teig erfahren...

Baking and Cooking School
fully booked
26.
June
Sunday
09:30 – 13:30
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse

In diesem Kurs für Kinder und ihre Eltern, Grosseltern, Gottis und Göttis stellen wir unser liebstes Alltagsessen selbst von Hand und mit einfachen Küchenhelfern her. Von lustigen Pasta-Raupen über lange Nudel-Würmer bis hin zu flatterhaften...

Baking and Cooking School
fully booked
29.
June
Wednesday
18:30 – 19:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung

Auf dieser kurzen Mühleführung erfahren Sie an der laufenden Mühle, wie diese funktioniert und wie eines unserer wichtigsten Lebensmittel entsteht: Das Mehl!

Eintrittspreis CHF 15.-/ 9.- (gratis Apéro-Getränk inkl.)
Gerne können Sie danach bis 21...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
01.
July
Friday
18:00 – 22:30
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Basiskurs haus­ge­machte Pasta

In diesem Kurs gibt Anna Pearson einen Überblick über die Welt der Pasta von den Alpen bis nach Sizilien. Danach werden gemeinsam drei unterschiedliche Pastatypen hergestellt. Anna zeigt, worauf bei Zutaten und Technik geachtet werden muss, sodass am...

Baking and Cooking School
06.
July
Wednesday
18:30 – 19:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung

Auf dieser kurzen Mühleführung erfahren Sie an der laufenden Mühle, wie diese funktioniert und wie eines unserer wichtigsten Lebensmittel entsteht: Das Mehl!

Eintrittspreis CHF 15.-/ 9.- (gratis Apéro-Getränk inkl.)
Gerne können Sie danach bis 21...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
08.
July
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Flatbreads from Occident to Orient

For thousands of years flat­breads were and are the most common bread in many cultures across the world. Just think of the flat­breads all over Middle East and South Asia, mainly used as edible dish or cutlery.

In this workshop Grazia from Il Pane di...

Baking and Cooking School
fully booked
13.
July
Wednesday
18:30 – 19:00
Mühlerama, Zürich
Guided Tours / Events Special Exhibitons
Mühleführung

Auf dieser kurzen Mühleführung erfahren Sie an der laufenden Mühle, wie diese funktioniert und wie eines unserer wichtigsten Lebensmittel entsteht: Das Mehl!

Eintrittspreis CHF 15.-/ 9.- (gratis Apéro-Getränk inkl.)
Gerne können Sie danach bis 21...

Guided Tours / Events Special Exhibitons
23.
August
Tuesday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Kimchi und noch mehr Fermentation

In diesem Kurs tauchen wir ein in die Grundlagen der Milchsäurefermentation und entdecken, welche Aromen und Texturen entstehen, wenn sich Pflanzliches unter kontrollierten Bedingungen ab- und umbaut. Im Laufe des Abends vermittelt Susanne Vögeli Wissensw...

Baking and Cooking School
26.
August
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Wilde Hefen – Backen mit Fermentwasser

Während der klassische Sauerteig nur aus den Zutaten Mehl und Wasser besteht, sind die Variationsmöglichkeiten beim Backen mit Hefewasser vor allem in Bezug auf die Aromatik ungleich vielfältiger.

Ob auf Basis von Trockenfrüchten oder frischem Obst und...

Baking and Cooking School
06.
September
Tuesday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Soba – Japanische Buchweizennudeln

In diesem Kurs zeigt Susanne Vögeli, wie die sanften japanischen Nudeln rein aus verschiedenen Sorten Buchweizenmehl ganz ohne Zugabe von glutenhaltigen Zutaten gelingen. Darüber hinaus lernen wir spannende Details über das Scheingetreide als auch über...

Baking and Cooking School
13.
September
Tuesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Brezel und Co: Laugengebäck

Schutzbrille und Gummihandschuhe? Es geht auch ohne ätzende Brezel-Lauge!
In diesem Kurs lernen wir von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin Judith Erdin das nötige Know-How und feine Rezepte, um leckeres Laugen-Gebäck unter sicheren Heim-Bedingungen...

Baking and Cooking School
14.
September
Wednesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs

Trau dich! In diesem Einfüh­rungskurs legen wir den Grund­stein für unsere Sauer­teig­kar­riere. Magnus Zwyssig erklärt das Phänomen Sauerteig und unter­stützt uns dabei, die Start­kultur anzu­setzen. Wir lernen, unser neues Haustier zu verstehen, ihm...

Baking and Cooking School
15.
September
Thursday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Samosa – Teigtaschen aus der vegetarischen Küche Indiens

Für die Kräpfchen aus der indischen Küche beginnen wir mit der Teigzubereitung und braten dann die Gemüse für unterschiedliche Füllungen.
Wir schnuppern an Koriandersämchen, Kardamomkapseln, Macisblüten und mischen unsere Masalas für die kräftige Würze...

Baking and Cooking School
17.
September
Saturday
10:00 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe

Kochbuchautor Claudio del Principe ist geradezu besessen vom Backen mit Sauerteig – und von Bianca, seiner Mutterhefe. Bianca kennenlernen, den eigenen Lievito Madre ansetzen und endlich das Geheimnis entspannter Teigführung und knuspriger Pizza,...

Baking and Cooking School
fully booked
17.
September
Saturday
17:00 – 20:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe

Ramen, die köstliche und nahrhafte Nudelsuppe, ist eine junge und dennoch fest etablierte Tradition der japanischen Küche. In Japan findet man Ramengarküchen an jeder Ecke. Aber auch in unseren Breitengraden werden Ramen und die dazugehörigen Suppen immer...

Baking and Cooking School
18.
September
Sunday
11:00 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe

Ramen, die köstliche und nahrhafte Nudelsuppe, ist eine junge und dennoch fest etablierte Tradition der japanischen Küche. In Japan findet man Ramengarküchen an jeder Ecke. Aber auch in unseren Breitengraden werden Ramen und die dazugehörigen Suppen immer...

Baking and Cooking School
23.
September
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Flatbreads from Occident to Orient

For thousands of years flat­breads were and are the most common bread in many cultures across the world. Just think of the flat­breads all over Middle East and South Asia, mainly used as edible dish or cutlery.

In this workshop Grazia from Il Pane di...

Baking and Cooking School
24.
September
Saturday
09:30 – 13:30
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse

In diesem Kurs für Kinder und ihre Eltern, Grosseltern, Gottis und Göttis stellen wir unser liebstes Alltagsessen selbst von Hand und mit einfachen Küchenhelfern her. Von lustigen Pasta-Raupen über lange Nudel-Würmer bis hin zu flatterhaften...

Baking and Cooking School
27.
September
Tuesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Veganer Zopf

Wer träumt auch vom perfekten Sonntagszopf? In diesem Kurs lernen wir von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin-Konditorin Judith Erdin das nötige Know-How für aromatische Zöpfe wie vom Beck – und zwar in einer klimafreundlichen, pflanzenbasierten...

Baking and Cooking School
01.
October
Saturday
09:30 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Basiskurs haus­ge­machte Pasta

In diesem Kurs gibt Anna Pearson einen Überblick über die Welt der Pasta von den Alpen bis nach Sizilien. Danach werden gemeinsam drei unterschiedliche Pastatypen hergestellt. Anna zeigt, worauf bei Zutaten und Technik geachtet werden muss, sodass am...

Baking and Cooking School
02.
October
Sunday
09:30 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta

In diesem Kurs widmen wir uns mit Anna Pearson gefüllter Pasta in allen Variationen – von kleinen Sorten wie Agnolotti dal plin bis zum Rotolo, einer Art riesiger Pastaroulade. Anna zeigt, wie die verschiedenen Sorten geformt werden, womit Pasta gefüllt...

Baking and Cooking School
fully booked
06.
October
Thursday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Baguette

Knusprige, luftige Baguettes mit wunderschön grossporiger Krume selber backen? In diesem Kurs zeigt die Bloggerin und ehemalige Bäckerin-Konditorin Judith Erdin (Streusel.ch), wie man den beliebten Brot-Klassiker auf einfache Art selber backen kann und...

Baking and Cooking School
07.
October
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough

Bake your first real sourdough bread with a passionate Italian sourdough baker. During the workshop Grazia, founder of Il pane di una volta, will introduce you to Grannie, her Lievito Madre (Italian style Sourdough). We will take a look at the liquid and...

Baking and Cooking School
12.
October
Wednesday
10:00 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Gnocchi Liebe mit Claudio Del Principe

«Giovedi Gnocchi» – donnerstags Gnocchi, heisst die eiserne Regel in Italien. Aber warum nur donnerstags? Viel zu schade, findet Claudio Del Principe. Gnocchi machen aus jedem Tag einen Festtag. Die Begeisterung, mit welcher der erfolgreiche Buchautor und...

Baking and Cooking School
12.
October
Wednesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs

Trau dich! In diesem Einfüh­rungskurs legen wir den Grund­stein für unsere Sauer­teig­kar­riere. Magnus Zwyssig erklärt das Phänomen Sauerteig und unter­stützt uns dabei, die Start­kultur anzu­setzen. Wir lernen, unser neues Haustier zu verstehen, ihm...

Baking and Cooking School
13.
October
Thursday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Pflanzenbasiert essen aus der Bowl

Praktisch, gesund, schmackhaft und auch klimafreundlich – in diesem Kurs zeigt uns  Susanne Vögeli, wie wir dank geschickter Planung und überlegter Vorratshaltung auch im getakteten Alltag gut und zeitgemäss essen können. 
Wir kochen Gerichte mit Gemüse,...

Baking and Cooking School
15.
October
Saturday
17:00 – 20:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe

Ramen, die köstliche und nahrhafte Nudelsuppe, ist eine junge und dennoch fest etablierte Tradition der japanischen Küche. In Japan findet man Ramengarküchen an jeder Ecke. Aber auch in unseren Breitengraden werden Ramen und die dazugehörigen Suppen immer...

Baking and Cooking School
16.
October
Sunday
11:00 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe

Ramen, die köstliche und nahrhafte Nudelsuppe, ist eine junge und dennoch fest etablierte Tradition der japanischen Küche. In Japan findet man Ramengarküchen an jeder Ecke. Aber auch in unseren Breitengraden werden Ramen und die dazugehörigen Suppen immer...

Baking and Cooking School
22.
October
Saturday
10:00 – 16:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Sauerteig Masterclass

In diesem Fortgeschrittenen-Kurs geht es um die Arbeit mit Sauerteig auf Profi-Niveau: Martin Mayer von der Bäckerei Vuaillat in Uster ist einer der wenigen professionellen Sauerteig-Meister der Schweiz. In seiner Backstube vereint er traditionelles...

Baking and Cooking School
28.
October
Friday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Vegane Kuchen aus Hülsenfrüchten

Butter, Eier, Rahm und viel Zucker: für gewöhnlich hat Süsses wie Kuchen oder Guetzli einen erheblichen Impact – aufs Klima und auf die Hüften. Dass das nicht sein muss, zeigt Lena Rutishauser aka Linsenlena in diesem Kurs.

Um ihre Lust auf Süsses...

Baking and Cooking School
30.
October
Sunday
09:30 – 13:30
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse

In diesem Kurs für Kinder und ihre Eltern, Grosseltern, Gottis und Göttis stellen wir unser liebstes Alltagsessen selbst von Hand und mit einfachen Küchenhelfern her. Von lustigen Pasta-Raupen über lange Nudel-Würmer bis hin zu flatterhaften...

Baking and Cooking School
04.
November
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Croissant or Cornetto?

Imagine flaky, buttery croissants made in the comfort of your own home? Or a softer, sweeter Cornetto filled with jam, chocolate cream or custard cream?

In our workshop Grazia from Il pane di una volta will show you how to deal with an enriched and...

Baking and Cooking School
08.
November
Tuesday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Soba – Japanische Buchweizennudeln

In diesem Kurs zeigt Susanne Vögeli, wie die sanften japanischen Nudeln rein aus verschiedenen Sorten Buchweizenmehl ganz ohne Zugabe von glutenhaltigen Zutaten gelingen. Darüber hinaus lernen wir spannende Details über das Scheingetreide als auch über...

Baking and Cooking School
09.
November
Wednesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs

Trau dich! In diesem Einfüh­rungskurs legen wir den Grund­stein für unsere Sauer­teig­kar­riere. Magnus Zwyssig erklärt das Phänomen Sauerteig und unter­stützt uns dabei, die Start­kultur anzu­setzen. Wir lernen, unser neues Haustier zu verstehen, ihm...

Baking and Cooking School
11.
November
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Flatbreads from Occident to Orient

For thousands of years flat­breads were and are the most common bread in many cultures across the world. Just think of the flat­breads all over Middle East and South Asia, mainly used as edible dish or cutlery.

In this workshop Grazia from Il Pane di...

Baking and Cooking School
12.
November
Saturday
09:30 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Risotto perfetto

Risotto kochen kann jede:r? Kochbuch-Autorin und Pasta-Kursleiterin Anna Pearson ist der Meinung, dass es in den meisten Fällen Verbesserungs-Potential gibt. In ihrem Kurs zeigt sie, wie ein perfekter, cremiger Risotto «all’onda» entsteht.

Da jeder...

Baking and Cooking School
13.
November
Sunday
09:30 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Basiskurs haus­ge­machte Pasta

In diesem Kurs gibt Anna Pearson einen Überblick über die Welt der Pasta von den Alpen bis nach Sizilien. Danach werden gemeinsam drei unterschiedliche Pastatypen hergestellt. Anna zeigt, worauf bei Zutaten und Technik geachtet werden muss, sodass am...

Baking and Cooking School
15.
November
Tuesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Brezel und Co: Laugengebäck

Schutzbrille und Gummihandschuhe? Es geht auch ohne ätzende Brezel-Lauge!
In diesem Kurs lernen wir von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin Judith Erdin das nötige Know-How und feine Rezepte, um leckeres Laugen-Gebäck unter sicheren Heim-Bedingungen...

Baking and Cooking School
16.
November
Wednesday
10:00 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe

Kochbuchautor Claudio del Principe ist geradezu besessen vom Backen mit Sauerteig – und von Bianca, seiner Mutterhefe. Bianca kennenlernen, den eigenen Lievito Madre ansetzen und endlich das Geheimnis entspannter Teigführung und knuspriger Pizza,...

Baking and Cooking School
17.
November
Thursday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Blätterteig

Blätterteig selber machen? Klingt komplizierter, als es ist. In diesem Kurs lernen wir von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin Judith Erdin, wie Blätterteig ganz ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren oder sonstige Zusatzstoffe einfach hergestellt wird,...

Baking and Cooking School
20.
November
Sunday
10:00 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Gnocchi Liebe mit Claudio Del Principe

«Giovedi Gnocchi» – donnerstags Gnocchi, heisst die eiserne Regel in Italien. Aber warum nur donnerstags? Viel zu schade, findet Claudio Del Principe. Gnocchi machen aus jedem Tag einen Festtag. Die Begeisterung, mit welcher der erfolgreiche Buchautor und...

Baking and Cooking School
26.
November
Saturday
10:00 – 16:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Panettone

Enjoyed around the world for the Christmas and New Year’s holiday, Panettone is the most iconic fruit flavored bread all over Italy, finding its roots in Lombardia region. The traditional preparation is made with Lievito madre (stiff levain 50% hydration)...

Baking and Cooking School
08.
December
Thursday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Veganes Adventsgebäck aus Hülsenfrüchten

Für gewöhnlich haben die vielen Guetzli in der Adventszeit einen erheblichen Impact - auf die Hüften und auf das Klima, denn Omas Weihnachsguetzli strotzen nur so vor Butter, Eier und Zucker. Dass das nicht sein muss, zeigt Lena Rutishauser aka Linsenlena...

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17.
December
Saturday
10:00 – 16:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Panettone

Enjoyed around the world for the Christmas and New Year’s holiday, Panettone is the most iconic fruit flavored bread all over Italy, finding its roots in Lombardia region. The traditional preparation is made with Lievito madre (stiff levain 50% hydration)...

Baking and Cooking School
07.
January
Saturday
09:30 – 13:30
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse

In diesem Kurs für Kinder und ihre Eltern, Grosseltern, Gottis und Göttis stellen wir unser liebstes Alltagsessen selbst von Hand und mit einfachen Küchenhelfern her. Von lustigen Pasta-Raupen über lange Nudel-Würmer bis hin zu flatterhaften...

Baking and Cooking School
10.
January
Tuesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Blätterteig

Blätterteig selber machen? Klingt komplizierter, als es ist. In diesem Kurs lernen wir von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin Judith Erdin, wie Blätterteig ganz ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren oder sonstige Zusatzstoffe einfach hergestellt wird,...

Baking and Cooking School
11.
January
Wednesday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Sauerteig Basiskurs

Trau dich! In diesem Einfüh­rungskurs legen wir den Grund­stein für unsere Sauer­teig­kar­riere. Magnus Zwyssig erklärt das Phänomen Sauerteig und unter­stützt uns dabei, die Start­kultur anzu­setzen. Wir lernen, unser neues Haustier zu verstehen, ihm...

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13.
January
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough

Bake your first real sourdough bread with a passionate Italian sourdough baker. During the workshop Grazia, founder of Il pane di una volta, will introduce you to Grannie, her Lievito Madre (Italian style Sourdough). We will take a look at the liquid and...

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21.
January
Saturday
17:00 – 20:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe

Ramen, die köstliche und nahrhafte Nudelsuppe, ist eine junge und dennoch fest etablierte Tradition der japanischen Küche. In Japan findet man Ramengarküchen an jeder Ecke. Aber auch in unseren Breitengraden werden Ramen und die dazugehörigen Suppen immer...

Baking and Cooking School
22.
January
Sunday
11:00 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ramen – japanische Nudelsuppe

Ramen, die köstliche und nahrhafte Nudelsuppe, ist eine junge und dennoch fest etablierte Tradition der japanischen Küche. In Japan findet man Ramengarküchen an jeder Ecke. Aber auch in unseren Breitengraden werden Ramen und die dazugehörigen Suppen immer...

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24.
January
Tuesday
18:00 – 21:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Vegane Kuchen aus Hülsenfrüchten

Butter, Eier, Rahm und viel Zucker: für gewöhnlich hat Süsses wie Kuchen oder Guetzli einen erheblichen Impact – aufs Klima und auf die Hüften. Dass das nicht sein muss, zeigt Lena Rutishauser aka Linsenlena in diesem Kurs.

Um ihre Lust auf Süsses...

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26.
January
Thursday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Brezel und Co: Laugengebäck

Schutzbrille und Gummihandschuhe? Es geht auch ohne ätzende Brezel-Lauge!
In diesem Kurs lernen wir von der Bloggerin und ehemaligen Bäckerin Judith Erdin das nötige Know-How und feine Rezepte, um leckeres Laugen-Gebäck unter sicheren Heim-Bedingungen...

Baking and Cooking School
27.
January
Friday
18:00 – 22:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Flatbreads from Occident to Orient

For thousands of years flat­breads were and are the most common bread in many cultures across the world. Just think of the flat­breads all over Middle East and South Asia, mainly used as edible dish or cutlery.

In this workshop Grazia from Il Pane di...

Baking and Cooking School
28.
January
Saturday
09:30 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Basiskurs haus­ge­machte Pasta

In diesem Kurs gibt Anna Pearson einen Überblick über die Welt der Pasta von den Alpen bis nach Sizilien. Danach werden gemeinsam drei unterschiedliche Pastatypen hergestellt. Anna zeigt, worauf bei Zutaten und Technik geachtet werden muss, sodass am...

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29.
January
Sunday
09:30 – 14:00
Mühlerama, Zürich
Baking and Cooking School
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta

In diesem Kurs widmen wir uns mit Anna Pearson gefüllter Pasta in allen Variationen – von kleinen Sorten wie Agnolotti dal plin bis zum Rotolo, einer Art riesiger Pastaroulade. Anna zeigt, wie die verschiedenen Sorten geformt werden, womit Pasta gefüllt...

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