Backschule
Es gibt (fast) nichts Schöneres, als ein selbst gebackenes Brot aus dem Ofen zu ziehen, finden wir von der Backschule im Mühlerama. Mit unseren Kursen möchten wir deshalb angehende oder auch schon erfahrene HeimbäckerInnen mit Rat und Tat unterstützen, zu Hause richtig gutes und geschmackvolles Brot zu backen.
Veranstaltungen
Do you want to learn how to make homemade bread from scratch? Learn about the first steps into bread baking, find out how to handle dough and connect to the local bread culture. You will learn different ways how to bake rustic bread with local grown and...
Die Königin der Brote kommt aus Frankreich – La Baguette. Und wie es sich für eine Königin gehört, ist dieses Brot der Brote nicht ganz ohne Allüren. Wer sich am heimischen Ofen schon mit der Baguette abgemüht hat, kann ein Lied davon singen....
Bereits auf Jeremias Gotthelfs Sonntagstischen durfte sie nicht fehlen: «gross wie ein Jähriges und fast ebenso schwer» – eine mächtige «Züpfe». Wie auch du diese Sonntagstradition stressfrei leben kannst, verrät Brot-Bloggerin und Buchautorin...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Wir erklären dir das Phänomen Sauerteig und unterstützen dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm Sorge zu...
Bake your first real sourdough bread with a passionate sourdough bread baker. This intro level workshop is designed to explore and learn essential skills and tips that will open the doors for mastering baking perfect sourdough bread from the comfort of...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Wir erklären dir das Phänomen Sauerteig und unterstützen dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm Sorge zu...
Du hast bereits das eine oder andere Sauerteigbrot gebacken und möchtest dich weiter in die Materie vertiefen? Du möchtest an deiner Technik feilen und neue Methoden und Rezepte ausprobieren? Dann bist du in diesem Hands-On-Kurs mit Brot-Bloggerin und...
Die Königin der Brote kommt aus Frankreich – La Baguette. Und wie es sich für eine Königin gehört, ist dieses Brot der Brote nicht ganz ohne Allüren. Wer sich am heimischen Ofen schon mit der Baguette abgemüht hat, kann ein Lied davon singen....
Wer liebt sie nicht, diese feinen Laugengebäcke? In diesem Kurs mit Brot-Bloggerin und Buchautorin Katharina Arrigoni lernen die Kursteilnehmer alles Nötige über den sicheren Umgang mit Natriumhydroxid und Natriumbicarbonat. Doch vor allem wird in diesem...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Wir erklären dir das Phänomen Sauerteig und unterstützen dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm Sorge zu...
