Backschule
Es gibt (fast) nichts Schöneres, als ein selbst gebackenes Brot aus dem Ofen zu ziehen, finden wir von der Backschule im Mühlerama. Mit unseren Kursen möchten wir deshalb angehende oder auch schon erfahrene HeimbäckerInnen mit Rat und Tat unterstützen, zu Hause richtig gutes und geschmackvolles Brot zu backen.
Es werden laufend neue Kurse aufgeschaltet.
Veranstaltungen
Wer liebt sie nicht, diese feinen Laugengebäcke? In diesem Kurs mit Brot-Bloggerin und Buchautorin Katharina Arrigoni lernen die Kursteilnehmer alles Nötige über den sicheren Umgang mit Natriumhydroxid und Natriumbicarbonat. Doch vor allem wird in diesem...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Wir erklären dir das Phänomen Sauerteig und unterstützen dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm Sorge zu...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Wir erklären dir das Phänomen Sauerteig und unterstützen dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm Sorge zu...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Magnus Zwyssig erklärt dir das Phänomen Sauerteig und unterstützt dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm...
Achtung! Dieser Kurs besteht aus zwei Terminen! (1 Anmeldung gilt für beide Termine)
Dienstag, 28.1.20 / 19:00-22:00 Uhr
Donnerstag 30.1.20 / 19:00-22:00 Uhr
Dunkel, körnig, feucht und säuerlich – So muss es sein, das Brot, das Søren Berner an...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Magnus Zwyssig erklärt dir das Phänomen Sauerteig und unterstützt dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm...
Burek, das bosnische Strudelgebäck, ist viel mehr als nur köstliches und nahrhaftes Soulfood à la Majka. Für Emir und Davud, Gründer des Start-ups Volim Burek («Ich liebe Burek) ist es nicht weniger als «Kulturvermittlung über den Magen ins Herz». Für...
Was ist gutes Brot? Warum kneten? Ist Mehl gleich Mehl? Wie kann ich zu Hause backen wie der Profi? Und wie kommen eigentlich die Löcher in den Teig?
Diese und andere Fragen gehen wir in diesem Starterkurs an. Mit den Händen im Teig erfahren wir, warum...
Kochbuchautor Claudio del Principe ist geradezu besessen vom Backen mit Sauerteig und von Bianca, seiner eigenen Mutterhefe. Lernen Sie Bianca kennen! Setzen Sie Ihren eigenen Lievito Madre an und entdecken Sie das Geheimnis entspannter Teigführung und...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Magnus Zwyssig erklärt dir das Phänomen Sauerteig und unterstützt dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Magnus Zwyssig erklärt dir das Phänomen Sauerteig und unterstützt dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm...
Trau dich! In diesem Einführungskurs legst du den Grundstein für deine Sauerteigkarriere. Magnus Zwyssig erklärt dir das Phänomen Sauerteig und unterstützt dich dabei, die Startkultur anzusetzen. Du lernst, dein neues Haustier zu verstehen, ihm...
