Back- und Kochschule

Basiskurs Fermentation

mit Franziska Wick

In diesem Kurs mit der zertifizierten Fermentations-Spezialistin Franziska Wick begeben wir uns auf eine Reise in die Welt der Mikroorganismen. Wir starten unsere ersten Fermentationsansätze in Form eines Getränke- als auch eines Gemüseferments, lernen über die verschiedenen Fermentationsarten und Einsatzgebiete und wie wir fermentierte Lebensmittel in unseren Menüplan einbauen können. Darüberhinaus haben wir Gelegenheit, beim Tasting und der gemeinsamen warmen Mahlzeit die Geschmacksvielfalt und Bekömmlichkeit fermentierter Lebensmittel zu erleben.

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