Back- und Kochschule

Basiskurs Fermentation

mit Franziska Wick

In diesem Kurs mit der zertifizierten Fermentations-Spezialistin Franziska Wick begeben wir uns auf eine Reise in die Welt der Mikroorganismen. Wir starten unsere ersten Fermentationsansätze in Form eines Getränke- als auch eines Gemüseferments, lernen über die verschiedenen Fermentationsarten und Einsatzgebiete und wie wir fermentierte Lebensmittel in unseren Menüplan einbauen können. Darüberhinaus haben wir Gelegenheit, beim Tasting und der gemeinsamen warmen Mahlzeit die Geschmacksvielfalt und Bekömmlichkeit fermentierter Lebensmittel zu erleben.

Alle Termine

Datum
Donnerstag, 20. März 2025
10:00–13:00 Uhr

Sprache
Deutsch

Veranstaltungsort
Museum Mühlerama Seefeldstrasse 231 8008 Zürich

Kursleitung
Franziska Wick

Kosten
CHF 165.00 inkl. Verpflegung

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