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Brot & Schokolade: Die perfekte Fermentationsaffäre!

mit Grazia de Martino (Grazia's Baking) und Andrea Hüsser (Good Chocolate Hub)

Anmeldung via FOOD ZURICH

Entdecke die Parallelen zwischen Brot und Schokolade bei der Food Zurich 2025! Fermentation ist der magische Prozess hinter ihren komplexen Aromen. Begib dich mit Grazia de Martino (Grazia's Baking) und Andrea Hüsser (Good Chocolate Hub) auf eine sinnliche Reise, bei der du dein eigenes Sauerteigbrot backst und deine eigene Schokolade mahlst.

Highlights:

• talienische Sauerteigreise: Backe dein eigenes Sauerteigbrot und erlebe die Verwandlung von Getreide durch Fermentation.
• Bean-to-Bar-Schokoladenalchemie: Verfolge die Reise der Kakaobohne von der Fermentation bis zur fertigen Schokolade mit einem traditionellen mexikanischen Metate.
• Interaktive Degustation: Trainiere deinen Gaumen mit handwerklich hergestellten Broten und ausgewählten Bean-to-Bar-Schokoladen.
• Nachhaltigkeit in der Küche: Erforsche, wie lokale Zutaten und soziale Verantwortung die Zukunft von Brot und Schokolade gestalten.

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