Back- und Kochschule

Fermental Cultural Anthropology

Koji Workshop mit Ogura Hiraku und Maya Minder

Der Fermentationsdesigner Ogura Hiraku kommt für einen kurzen Besuch nach Zürich. Als Autor und Vermittler der japanischen Fermentationskultur sowie Betreiber des Hakko Department in Tokio hat er mit seinen Publikationen «Fermental Cultural Anthropology» auch in Japan einen neuen Trend ausgelöst um die Miso und Koji Fermentation einer breiten Bevölkerung zugänglich zu machen.
Im Mühlerama bietet er nun gemeinsam mit Maya Minder einen Workshop zum Thema Koji-Fermentation an. Lernen Sie Ogura-san persönlich kennen und lassen Sie sich von seinem Wissen inspirieren.

Koji Song
 

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