Back- und Kochschule

Flatbreads – EN

with Grazia De Martino

SAVE THE DATES – ANMELDUNG OFFEN IN KÜRZE

Flatbreads are among humanity’s oldest foods — simple, versatile, and central to the culinary traditions of the Middle East and India. Traditionally baked on hot stones and open fires, they have long served as both food and a way to share meals together.

In this hands-on workshop led by Grazia's Baking, you’ll learn to make fragrant naan, crispy lahmacun, and pillowy pita from scratch. You’ll explore the role of pre-fermentation in developing flavour and texture, while practising the shaping and flattening techniques that give each flatbread its authentic character.

During the break, enjoy a selection of Middle Eastern and Indian mezze and spreads alongside your freshly baked breads.

All ingredients and course materials are provided (in English and German). Suitable for all levels.

Alle Termine

Datum
Donnerstag, 10. September 2026
18:00–22:00 Uhr

Sprache
English

Veranstaltungsort
Museum Mühlerama
Seefeldstrasse 231
8008 Zürich

Kursleitung
Grazia De Martino

Kosten
CHF 165.00 Catering included

Grazia De Martino

ist die Macherin hinter Grazia‘s Baking. Die Mutterschaft gab ihr die Möglichkeit zu entschleunigen und mit ihrer Lievito madre «Grannie» zu experimentieren. Grazia vermittelt mit Hingabe Techniken und Fertigkeiten für das Backen in der Haushaltsküche auf Englisch mit charmantem italienischen Akzent. Sie hat mehr als ein Jahrzehnt im Nahen Osten gelebt und dort eine grosse Liebe und ein tiefes Verständnis für die lokale Küche entwickelt. Sie liebt es, italienische und nahöstliche Geschmackswelten zu verbinden und dabei das Mittelmeer zu feiern.