Back- und Kochschule

Ramen – japanische Nudelsuppe

mit Yoko Tateishi 立石　容子

Ramen, auch «Shina-Soba» genannt, da sie ursprünglich aus China stammen, ist eine verhältnismässig junge Esskultur, welche sich seit Mitte des 19. Jahrhunderts als ein Bestandteil der japanischen Küche etabliert und von dort aus in der ganzen Welt verbreitet hat. 

Im Kurs mit der Ramenspezialistin und Sushimeisterin Yoko Tateishi  lernen wir neben der Herstellung der typischen Weizennudeln auch die Zubereitung von geschmackvollen Brühen und weiterer Zutaten für eine authentische Ramen-Mahlzeit. Beim gemeinsamen Essen werden zudem interessante Details geklärt: Zum Beispiel, ob es die japanische Etikette erlaubt, beim Nudelessen zu schlürfen.

Für VeganerInnen/VegetarierInnen geeignet – bitte bei Anmeldung angeben.

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