Back- und Kochschule

Sauerteig-Sommer auf 2000 m.ü.M.

mit Magnus Zwyssig im Hotel Restaurant Bergalga

In diesem Wochenend-Workshop im Hotel Restaurant Bergalga in Avers lernen wir von Magnus Zwyssig alles über das entschleunigte Backen mit Natursauerteig. Wir verstehen die Theorie – und Magie – dahinter und lernen praktisches Bäckerhandwerk.
Dazu kommen ganz viel Genuss, Erholung und eine atemberaubende Landschaft. 

Die Anmeldung zum Kurs mit optionaler Zimmerbuchung erfolgt direkt über das Hotel Restaurant Bergalga.

Anmeldung
 

Ablauf:

Freitag, 28.8.:
Anreise individuell, Zimmerbezug ab 15 Uhr möglich
18:30 Abendessen und anschliessend Einführung in die Welt des Sauerteigs

Samstag, 29.8. 
Kurszeiten: 10:30 – 12:30, 14 – 16 Uhr
eingebettet zwischen Morgenritual, Frühstück, Lunch, Freizeit und Abendessen.

Sonntag, 30.8.
Gemeinsames Brotbacken ab 7 Uhr, Morgenritual, Frühstück
12 Uhr Kursende, individuelle Abreise
 

Alle Termine

Datum
Freitag, 28. August 2026 18:00 Uhr bis Sonntag, 30. August 12:00 Uhr

Sprache
Deutsch

Veranstaltungsort
Hotel Restaurant Bergalga Rufana, Juppa 613, 7447 Avers

Kursleitung
Magnus Zwyssig

Kosten
CHF 260.00 Kursgebühr exkl. Übernachtung – Anmeldung via www.bergalga.ch – Für Hotelgäste ist die gesamte Verpflegung (exkl. Getränke) im Kurs inbegriffen. Für externe Teilnehmende ist das Frühstück und der Lunch inbegriffen.

Magnus Zwyssig

ist eigentlich Architekt. Kochen und backen tut er aus Leidenschaft. Und weil er das Ursprüngliche und Einfache liebt, ist er beim Sauerteigbrot gelandet. Dieses bäckt er in kleinen Mengen bei sich zu Hause und beliefert immer samstags exklusiv ein Kaffee. Und gerade weil Magnus der Mann fürs Einfache und Reduzierte ist, ist unser Kurs-Klassiker der «Sauerteig Basics» bei ihm in besten Händen.