Back- und Kochschule

Seri: Next mission Shokupan

mit Seri Wada

Zehn Jahre lang belieferte Seri die Stadt Zürich mit dem wohl besten Baguette, prägte damit eine neue Qualitätskultur für Brot und legte den Grundstein für die lebendige Mikrobäckeri-Szene aus passionierten Quereinsteigern und «Boulangers Amateurs».

In diesem Kurs nimmt uns Seri, der selbst japanische Wurzeln hat, mit auf die «Mission Best Shokupan». 
Mit der ihm eigenen Mischung aus Hingabe, Mut und handwerklicher Präzision widmet er sich der Perfektion des luftigen japanischen Milchbrot und vermittelt uns nicht nur praktisches Wissen und Handwerkstechnik, sondern auch seine Philosophie von der Exzellenz des vermeintlich Einfachen. 

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