Back- und Kochschule

Soba – Japanische Buchweizennudeln

In diesem Kurs zeigt Susanne Vögeli, wie die sanften japanischen Nudeln rein aus verschiedenen Sorten Buchweizenmehl ganz ohne Zugabe von glutenhaltigen Zutaten gelingen. Darüber hinaus lernen wir spannende Details über das Scheingetreide als auch über japanische Esskultur. Zum Schluss geniessen wir unsere frischen Soba in zwei Varianten: Kalt als Zaru Soba und heiss dampfend in einer kräftigen Mentsuyu-Suppe mit den typischen Beilagen.

Für VegetarierInnen geeignet – bitte bei Anmeldung angeben.

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