Nudelschule

Vertiefungskurs Teigvariationen

Klassisch wird Pasta aus Weizen hergestellt. Doch selbstverständlich eignen sich auch andere Getreidesorten wie Emmer, Einkorn oder Dinkel für die Herstellung von hausgemachter Pasta. In diesem Kurs zeigt Anna Pearson, wie man Pastateig mit verschiedenen Mehlen variieren kann, wie man ihn mit weiteren Zutaten wie Kräutern etc. aromatisiert und mit natürlichen Zutaten färbt. Dabei werden sowohl Pastasorten aus Eierteig (Tagliatelle, Ravioli etc.) als auch aus Hartweizenteig (Orecchiette, Cavatelli etc.) angeschaut.

In kleinen Gruppen bereiten wir verschiedene Sorten Pasta zu, um diese dann im Anschluss mit passenden Sughi zu geniessen. Die KursteilnehmerInnen erhalten zudem eine detaillierte Anleitung zum Mitnehmen. 

Dieser Kurs richtet sich an Personen, die den Basiskurs hausgemachte Pasta absolviert haben oder bereits etwas Erfahrung im Pastamachen mitbringen.

Für VegetarierInnen geeignet – bitte bei Anmeldung angeben.

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Datum
Sonntag, 12. Juli 2020
09:30–14:00 Uhr

Veranstaltungsort
Mühlerama
Seefeldstrasse 231
8008 Zürich

Leitung
Anna Pearson

Kosten
CHF 145.00 inkl. Verpflegung

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