Back- und Kochschule

Pizzaiolo Masterclass I

mit Matteo Vandi

Unter der fachkundigen Anleitung von Matteo Vandi, des zweifachen Schweizermeister im Pizzabacken, lernen wir (fast) alles, was wir über das beliebteste italienische «International-Gericht» wissen müssen:

Von der Auswahl der besten Zutaten über Rezepturen der Teige mit lokalen Mehlsorten, Biga Vorteig bis hin zum perfekten Aufarbeiten und Backen lernen wir nicht nur klassische runde Pizza herzustellen, sondern auch Pizza Romana in Teglia, Pinsa Romana und Pizza Baciata.

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