Industriemühle 
Museum für Esskultur
Backschule

Back- und Kochschule

Bei uns wird nicht nur Teig geknetet und der Ofen eingeheizt, sondern auch die Messer gewetzt und Kochlöffel geschwungen.

Zum Kursprogramm

Digitales Museum

Das Mühlerama ist ein Kompetenzzentrum für Esskultur und Ernährungspolitik. 
In der digitalen Sammlung finden Sie Hintergründe zu vergangenen Ausstellungen und Veranstaltungen.

Di  18.  März
Back- und Kochschule
Injera – Fladenbrot aus Aethiopien und Eritrea
mit Susanne Vögeli
 
Dienstag, 
18:00 – 21:16, 
Mühlerama, Zürich
Do  20.  März
Back- und Kochschule
Basiskurs Fermentation
mit Franziska Wick
 
Donnerstag, 
10:00 – 13:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  26.  März
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
Mittwoch, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  29.  März
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
mit Johanna Bardill
 
Samstag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  30.  März
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
mit Julia Graf
 
Sonntag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  06.  April
Back- und Kochschule
Risotto perfetto
mit Anna Pearson
 
Sonntag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  08.  April
Back- und Kochschule
Selbstgemachtes auf Pflanzenbasis zum Mitnehmen
mit Susanne Vögeli
 
Dienstag, 
18:00 – 21:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  12.  April
Back- und Kochschule
Essbare Wildpflanzen
mit Elena Velychko
 
Samstag, 
14:00 – 18:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  26.  April
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
Samstag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  27.  April
Back- und Kochschule
Biang Biang Nudeln für Kleine und Grosse
mit Dian Dian Mian
 
Sonntag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  29.  April
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse – Ferienplausch
mit Julia Graf
 
Dienstag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  04.  Mai
Back- und Kochschule
Buuz & Kuushuur – Mongolische «Momos»
mit Chimgee Gerber
 
Sonntag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  13.  Mai
Back- und Kochschule
Buchweizen Sauerteig
mit Margaretha Jüngling
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  14.  Mai
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre Liebe
Mittwoch, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  15.  Mai
Back- und Kochschule
Masterclass Gemüse-Fermentation
mit Franziska Wick
 
Donnerstag, 
10:00 – 13:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  16.  Mai
Back- und Kochschule
Advanced Sourdough Baking – EN
with Grazia de Martino
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  21.  Mai
Back- und Kochschule
Dinkel Sauerteig
mit Jakob Limacher
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  24.  Mai
Back- und Kochschule
Sauerteig Masterclass
mit Martin Mayer
 
Samstag, 
10:00 – 16:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  03.  Juni
Back- und Kochschule
Soba – Japanische Buchweizennudeln
mit Susanne Vögeli
 
Dienstag, 
18:00 – 21:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  11.  Juni
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  13.  Juni
Back- und Kochschule
Flatbreads – EN
with Grazia De Martino
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
So  15.  Juni
Back- und Kochschule
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
mit Anna Pearson
 
Sonntag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  21.  Juni
Back- und Kochschule
Süsses Sauerteiggebäck
mit Jakob Limacher
 
Samstag, 
09:00 – 18:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  03.  Juli
Back- und Kochschule
Basiskurs Fermentation
mit Franziska Wick
 
Donnerstag, 
10:00 – 13:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  09.  Juli
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Noch keine Veranstaltungen

Dauerausstellung

Entdecken Sie die historische Mühle in unserer interaktiven Dauerausstellung.

Zur Ausstellung

Alte Mühle im Museum Mühlerama Daueraustellung
 

So finden Sie uns

Mühlerama
Mühle Tiefenbrunnen
Seefeldstrasse 231
8008 Zürich

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Mühlerama
Seefeldstrasse 231
8008 Zürich

Anfahrt:

Tram 2 und 4 oder Bus 33

bis Wildbachstrasse oder

Bahnhof Tiefenbrunnen.

Bahn S6 oder S16 bis Bahnhof
Tiefenbrunnen.

Parkplätze:

Parkhaus oder Parkplatz der

Mühle Tiefenbrunnen an der
Seefeldstrasse

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