Industriemühle 
Museum für Esskultur
Backschule

+++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen +++ Wegen eines Umbaus kann es zu Einschränkungen beim Museumsbesuch kommen

Back- und Kochschule

Bei uns wird nicht nur Teig geknetet und der Ofen eingeheizt, sondern auch die Messer gewetzt und Kochlöffel geschwungen.

Zum Kursprogramm

Digitales Museum

Das Mühlerama ist ein Kompetenzzentrum für Esskultur und Ernährungspolitik. 
In der digitalen Sammlung finden Sie Hintergründe zu vergangenen Ausstellungen und Veranstaltungen.

Sa  20.  Juni
Back- und Kochschule
Basiskurs hausgemachte Pasta
mit Anna Pearson
 
Samstag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  18.  August
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass: Pizza & Pinsa romana
mit Matteo Vandi
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  20.  August
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass: Pizza Napoletana
mit Matteo Vandi
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  27.  August
Back- und Kochschule
Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough – EN
with Grazia de Martino
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  29.  August
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Samstag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  30.  August
Back- und Kochschule
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
mit Anna Pearson
 
Sonntag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  02.  September
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  08.  September
Back- und Kochschule
Backen mit Wildhefe
mit Jakob Limacher
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  10.  September
Back- und Kochschule
Flatbreads – EN
with Grazia De Martino
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  15.  September
Back- und Kochschule
Brot backen Basiskurs
mit Matteo Vandi
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  18.  September
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass: Pizza & Pinsa romana
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  22.  September
Back- und Kochschule
Burek
mit Zyher Nikqi
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  23.  September
Back- und Kochschule
Veganes Backen: Hefeteig
mit Miriam Monari
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  24.  September
Back- und Kochschule
Advanced Sourdough Baking – EN
with Grazia de Martino
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  25.  September
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Freitag, 
18:00 – 22:30, 
Mühlerama, Zürich
Di  29.  September
Back- und Kochschule
Dinkelbrot
mit Jakob Limacher
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  02.  Oktober
Back- und Kochschule
Risotto perfetto
mit Anna Pearson
 
Freitag, 
18:00 – 22:30, 
Mühlerama, Zürich
So  04.  Oktober
Back- und Kochschule
Ramen – japanische Nudelsuppe
mit Yoko Tateishi 立石 容子
 
Sonntag, 
11:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  07.  Oktober
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre
Mittwoch, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  11.  Oktober
Back- und Kochschule
Buuz & Kuushuur – Mongolische «Momos»
mit Chimgee Gerber
 
Sonntag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  14.  Oktober
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre
Mittwoch, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  15.  Oktober
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse – Ferienplausch
mit Dianer Ding
 
Donnerstag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  17.  Oktober
Back- und Kochschule
Sauerteig Masterclass
mit Martin Mayer
 
Samstag, 
00:00 – 16:00, 
Mühlerama, Zürich
So  18.  Oktober
Back- und Kochschule
Biang Biang Nudeln für Kleine und Grosse
mit Dian Dian Mian
 
Sonntag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  20.  Oktober
Back- und Kochschule
Baguette & Ciabatta
mit Matteo Vandi
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  22.  Oktober
Back- und Kochschule
Croissant or Cornetto – EN
with Grazia De Martino
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  28.  Oktober
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre
Mittwoch, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  30.  Oktober
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass: Pizza Napoletana
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  31.  Oktober
Back- und Kochschule
Croissant or Cornetto – EN
with Grazia De Martino
 
Samstag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  01.  November
Back- und Kochschule
Buuz & Kuushuur – Mongolische «Momos»
mit Chimgee Gerber
 
Sonntag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mo  02.  November
Back- und Kochschule
Soba – Japanische Buchweizennudeln
mit Seri Wada
 
Montag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  04.  November
Back- und Kochschule
Seri: Next mission Shokupan
mit Seri Wada
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
So  08.  November
Back- und Kochschule
Stollen im Advent
mit Jakob Limacher
 
Sonntag, 
09:00 – 18:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  10.  November
Back- und Kochschule
Veganes Backen: Pâtisserie
mit Miriam Monari
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  11.  November
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  12.  November
Back- und Kochschule
Dinkel Sauerteig
mit Jakob Limacher
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  13.  November
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass: Pizza & Pinsa romana
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  17.  November
Back- und Kochschule
Brot backen Basiskurs
mit Matteo Vandi
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  20.  November
Back- und Kochschule
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
mit Anna Pearson
 
Freitag, 
18:00 – 22:30, 
Mühlerama, Zürich
So  22.  November
Back- und Kochschule
KIMJANG – Kimchi Marathon – E/DE
mit Köchin und Autorin Ae Jin Huys
 
Sonntag, 
10:30 – 12:00, 
Mühlerama, Zürich
So  22.  November
Back- und Kochschule
KIMJANG – Kimchi Marathon – E/DE
mit Köchin und Autorin Ae Jin Huys
 
Sonntag, 
13:00 – 14:30, 
Mühlerama, Zürich
So  22.  November
Back- und Kochschule
KIMJANG – Kimchi Marathon – E/DE
mit Köchin und Autorin Ae Jin Huys
 
Sonntag, 
15:30 – 17:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  24.  November
Back- und Kochschule
Gochujang – EN
mit Köchin und Autorin Ae Jin Huys
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  25.  November
Back- und Kochschule
Claudio e Bianca: Lievito madre
Mittwoch, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  25.  November
Back- und Kochschule
Gochujang – EN
mit Köchin und Autorin Ae Jin Huys
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  26.  November
Back- und Kochschule
Panettone – EN
with Grazia De Martino
 
Donnerstag, 
10:00 – 16:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  08.  Dezember
Back- und Kochschule
Panettone – EN
with Grazia De Martino
 
Dienstag, 
10:00 – 16:00, 
Mühlerama, Zürich
Mo  11.  Januar
Back- und Kochschule
Seri: Next mission Shokupan
mit Seri Wada
 
Montag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  12.  Januar
Back- und Kochschule
Lievito Madre & Co: Introduction to Sourdough – EN
with Grazia de Martino
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  13.  Januar
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  14.  Januar
Back- und Kochschule
Soba – Japanische Buchweizennudeln
mit Seri Wada
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  15.  Januar
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass: Pizza Napoletana
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  16.  Januar
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Samstag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  17.  Januar
Back- und Kochschule
Ravioli & Co: Gefüllte Pasta
mit Anna Pearson
 
Sonntag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  19.  Januar
Back- und Kochschule
Baguette & Ciabatta
mit Matteo Vandi
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
So  24.  Januar
Back- und Kochschule
Biang Biang Nudeln für Kleine und Grosse – Ferienplausch
mit Dian Dian Mian
 
Sonntag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  26.  Januar
Back- und Kochschule
Croissant or Cornetto – EN
with Grazia De Martino
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Di  02.  Februar
Back- und Kochschule
Advanced Sourdough Baking – EN
with Grazia de Martino
 
Dienstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  05.  Februar
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass: Pizza & Pinsa romana
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  06.  Februar
Back- und Kochschule
Risotto perfetto
mit Anna Pearson
 
Samstag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Mi  10.  Februar
Back- und Kochschule
Sauerteig Basiskurs
mit Magnus Zwyssig
 
Mittwoch, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  11.  Februar
Back- und Kochschule
Palestinian Mezze with Italian touch – EN
with Grazia and Basma
 
Donnerstag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  13.  Februar
Back- und Kochschule
Basiskurs haus­ge­machte Pasta
mit Anna Pearson
 
Samstag, 
09:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  14.  Februar
Back- und Kochschule
Buuz & Kuushuur – Mongolische «Momos»
mit Chimgee Gerber
 
Sonntag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Do  25.  Februar
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse
mit Dianer Ding
 
Donnerstag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  26.  Februar
Back- und Kochschule
Nimmersatt Pasta-Kurs für Kleine und Grosse – Ferienplausch
mit Dianer Ding
 
Freitag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
Fr  26.  Februar
Back- und Kochschule
Pizzaiolo Masterclass: Pizza Napoletana
mit Matteo Vandi
 
Freitag, 
18:00 – 22:00, 
Mühlerama, Zürich
Sa  27.  Februar
Back- und Kochschule
Glutenfrei backen
mit Juliana Williams
 
Samstag, 
10:00 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
So  28.  Februar
Back- und Kochschule
Biang Biang Nudeln für Kleine und Grosse
mit Dian Dian Mian
 
Sonntag, 
10:30 – 14:00, 
Mühlerama, Zürich
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Dauerausstellung

Entdecken Sie die historische Mühle in unserer interaktiven Dauerausstellung.

Zur Ausstellung

Alte Mühle im Museum Mühlerama Daueraustellung

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Mühlerama
Mühle Tiefenbrunnen
Seefeldstrasse 231
8008 Zürich

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Mühlerama
Seefeldstrasse 231
8008 Zürich

Anfahrt:
Tram 15 und 11 oder Bus 33 bis Wildbachstrasse oder Bahnhof Tiefenbrunnen. Bahn S6 oder S16 bis Bahnhof Tiefenbrunnen.


Parkplätze:
Parkhaus oder Parkplatz der Mühle Tiefenbrunnen an der Seefeldstrasse 24h geöffnet

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